ศึกษาพบว่า  เหตุที่มนุษย์ดึกดำบรรพ์วิวัฒนาการเจริญล้ำหน้ามาได้  อาจเป็นเพราะรู้วิธีหุงต้มเนื้อสัตว์ให้สุก เพราะเนื้อสุกให้แรงงานได้มากกว่าเนื้อดิบ

นักวิทยาศาสตร์ราเชล คาร์โมดี้ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐฯ ได้ทดลองเลี้ยงหนู 2 ฝูง ด้วยเนื้อสัตว์ หรือมันเทศ ด้วยการปรุงแบบต่างๆกันออกไป เช่น ให้กินดิบๆ กับให้กินดิบๆแต่บดละเอียด โดยคอยตรวจวัดดัชนีมวลร่างกาย ตลอดจนการออกกำลังด้วยการถีบจักรโดยละเอียด ผลปรากฏว่า หนูที่กินเนื้อที่สุกแล้ว จะได้พลังงานมากกว่าหนูที่กินเนื้อดิบ

เขาเปิดเผยผลการศึกษาว่า “มันน่าแปลกใจว่า เราไม่มีความเข้าใจในคุณสมบัติพื้นฐานของอาหารที่กินเลย เราไม่เคยรู้ว่าอาหารที่เราปรุงโดยการบด หั่น เฉือน หรือทุบ ทำให้เราได้พลังงานจากมันมากน้อยสักเท่าใด โดยเฉพาะให้พลังงานมากเท่าไร”

มนุษย์ดึกดำบรรพ์กินเนื้อสัตว์ดิบๆ มาเมื่อ 2.5 ล้านปี และหันมาหุงต้มให้สุกเมื่อ 1.9 ล้านปีมานี่เอง ตั้งแต่นั้นมาก็มีร่างกายโตใหญ่ และสมองก็มีความซับซ้อน ช่วยให้สามารถวิ่งได้ไกลขึ้น “ทั้งนี้ เพราะการกินเนื้อที่สุกแล้วทำให้มนุษย์ยุคเริ่มแรกมีพลังมากขึ้น”.

Comment

Comment:

Tweet